Nice Fruit, el presente y futuro de la fruta, nuestra base alimenticia

Esta empresa española ha revolucionado el sector agroalimentario implementando un novedoso sistema de conservación de la fruta que ya está presente en los cinco continentes. Hoy, conocemos su historia

El sector agroalimentario, uno de los más importantes del mundo, y como tal, de los que necesitan más cuidado por parte de las instituciones, está de éxito en nuestro país. La industria primaria es un auténtico pilar para España, con muchos datos que lo avalan: aporta el 11 por ciento del PIB, la producción nacional se eleva a casi 30 toneladas actuales, y es el tercer país exportador del mundo, tan solo por detrás de Estados Unidos.

Por eso, no es de extrañar que se tomen varias medidas para proteger el sector agroalimentario, centro de políticas internacionales como la Agenda 2030 (que cuenta con un Ministerio dedicado en la actual legislatura), como el Programa para la Sostenibilidad Integral de la Industria Agroalimentaria, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, o la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, del Ministerio de Sanidad.

Ante este proteccionismo e impulso necesarios al sector, han surgido varias empresas emprendedoras que han aportado nuevos valores y avances que prácticamente han revolucionado la alimentación, y que serán determinantes para los retos que deba afrontar la población en el futuro más próximo. Hoy, nos fijamos en una de esas empresas, Nice Fruit.

Nice Fruit nació para luchar contra algunos problemas tan graves como la escasez de alimentos o la desigualdad en el mundo, a través de un factor sumamente importante, como la conservación, especializándose en la fruta. Así pues, como fruto de 10 años de investigación y colaboración con la Universitat Politècnica de Catalunya, Nice Fruit ha desarrollado un proceso de congelación y descongelación de la fruta, en el que no interviene la química, lo cual tranquiliza bastante a algunos escépticos, con lo que se consigue que el alimento mantiene todas sus propiedades, algo sumamente relevante tratándose de la fruta, una de las bases principales de nuestra alimentación.

Este proceso de congelación, posible gracias a las últimas revoluciones tecnológicas, se basa en no romper la estructura molecular de la fruta para conservar las propiedades organolépticas. Al ser un proceso en el que no interviene la química, la fruta descongelada resulta igual de fresca, en cuanto a vitaminas, sabor o textura, entre otras propiedades.

Un hecho muy importante de este proceso es que Nice Fruit cuida hasta el extremo sus productos, por lo que las frutas que se congelan provienen de los mejores productores del mercado, se recogen en el momento óptimo de maduración para conseguir más vitaminas y nutrientes que aquellas frutas que se cortan estando aún verdes, y además cabe resaltar la existencia de controles de calidad y seguridad de acuerdo con los criterios establecidos por los reglamentos internacionales, tal y como explica la empresa en su página web.

El resultado de este proceso tan innovador es que se puede conseguir una fruta con una maduración y una calidad supremas manteniéndola hasta 3 años intacta, no notando todo ese intervalo de tiempo en la descongelación. Esto ha supuesto una revolución en el mundo de la alimentación, que le ha valido a Nice Fruit una patente exclusiva de explotación de 20 años y estar presente en los 5 continentes, quedando su producto y su marca a lo largo y ancho del planeta.

Finalmente, podemos ilustrar todos estos hechos con datos proporcionados por la empresa, pues Nice Fruit afirma trabajar con empresas muy importantes (líderes en el sector industrial, de Hoteles, Restaurantes, líneas aéreas o Hipermercados como el también español La Sirena), llevando así productos a sitios donde nunca habían llegado (como plataformas petrolíferas en Noruega), haciéndose con una red mundial de distribuidores exclusivos en hasta 21 países del Hemisferio Norte.